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炭烧酸奶

北京赛车pk10开奖号码:炭烧酸奶

/更多做法
评论(11)浏览(5982)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人

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简介

万山红 原创于2018-06-12

未经允许,不得转载!
现在市场火爆的炭烧酸奶,价格好贵的说,做为一个吃货,不能自己做那是不会罢休的。网搜了方子,感觉不很合适自己,没有用那个方子,只是借鉴了方法而自己研制了配方。我的方子用的是冰糖,而且焦糖奶油的量也用的比较多,做好的酸奶奶香味更浓郁,比超市卖的更香。俺家小宝贝抱着一瓶一会儿就吃光光,丫头儿子也说好喝,就连我那不爱喝酸奶的老公,也喜欢这个口味的酸奶,没事也拿一瓶喝哩。最近我几乎是两天就要做一次。

食材

步骤
炭烧酸奶的做法步骤1

1.冰糖加上小火煮,煮到冰糖完全融化

炭烧酸奶的做法步骤2

2.继续小火煮,至到糖液呈棕黄的焦糖色。但注意不要熬过度,浅棕黄色即可,这样即有焦糖的颜色和味道,还保留部分糖的甜味,不用再放糖酸奶也是甜的

炭烧酸奶的做法步骤3

3.离火,加入淡奶油。加淡奶油时要变加边搅拌,因为糖液很热,不搅拌会把淡奶油焦化。

炭烧酸奶的做法步骤4

4.搅拌均匀的奶油焦糖液

炭烧酸奶的做法步骤5

5.容器和所有用具要用开水煮了消毒。包括搅拌的筷子等都要消毒!

炭烧酸奶的做法步骤6

6.纯牛奶倒入消过毒的锅中

炭烧酸奶的做法步骤7

7.把奶油焦糖也倒入搅拌均匀

炭烧酸奶的做法步骤8

8.加入酸奶菌粉充分搅拌均匀。加入菌粉时要注意温度不可超过40度。我因为用的牛奶 是盒装的凉牛奶,所以温度不高。

炭烧酸奶的做法步骤9

9.烤箱选择发酵功能后,把温度调整到40度,时间设定7小时40分

炭烧酸奶的做法步骤10

10.点击填写制作步骤和技巧

炭烧酸奶的做法步骤11

11.发酵好的酸奶,拿出来晾凉至室温后放入冰箱冷藏,随吃随去。冰箱冷藏一周是没问题的。挖出来看看,很浓稠,关键是奶香味足,还有淡淡的焦糖味,很好喝哦

小贴士
我焦糖熬的颜色浅,这样就不用加糖,而且奶油焦糖的量也加的多。也可以用少量的奶油焦糖,但那样就是另外一个配方了。抽空再分享另一个方子吧
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